营养餐国家政策5篇营养餐国家政策 不让孩子因饥饿而失去受教育的机会20丐纨60年代印度政府为了解决粮食问题开始推行绿色革命这让印度基本实现了低水平的粮食自给但由二贫富下面是小编为大家整理的营养餐国家政策5篇,供大家参考。
篇一：营养餐国家政策
不让孩子因饥饿而失去受教育的机会20丐纨60年代印度政府为了解决粮食问题开始推行绿色革命这让印度基本实现了低水平的粮食自给但由二贫富差距严重贫苦农民依然食丌果腹世界各国学生营养餐发展历程
在世界范围内，很多国家都进行着学生营养餐的计划，他们始于不同时期，有着各自的发展历史。来到今天，世界各国的学生餐又有着什么样的发展呢？日本：“给食”为提高一代人的身体素质日本的学生营养餐从明治22年就已经开始，在那个物资匮乏的战后年代，很多家境贫寒的孩子经常吃不上饭。“给食”制度的诞生据说，在1889年山形县鹤岗町（现在的鹤岗市）私立忠爱小学，建立该校的僧人为了让孩子不用饿着肚子上课，开始为他们提供免费午餐：饭团、烤鱼和咸菜。为此，忠爱小学还立起了“首次开始供餐学校”的纪念碑。这样的供餐形式被称为“给食”，当时的营养餐虽然简单，但确实提高了当时日本战后的一代人的身体素质。“给食”制度的发展1923年，日本政府开始正式向营养不足的学生提供营养午餐。但由于第二次世界大战的爆发，日本的“给食”制度一度由于食物短缺而中断，那时候小学6年级学生的体格如同现在的4年级的一样。
1946年，文部省发布通告强调“从增强学生的体质和进行营养教育的角度厨房，在学校里广泛地提供适当的营养餐，是我们所期待的事情”。在接受了美国等国家的捐助之后，日本营养午餐才开始恢复。
随着经济日本的发展，一些学校不仅为贫困和虚弱的学生提供营养午餐，开始为全体学生供应。家长只需要象征式地缴纳一点费用，价格约为市场价格的二分之一甚至三分之一，特困生的营养午餐依然免费供应。
细腻且严格的“给食“标准
日本的学生营养午餐供应有一套完整的制度：原材料不能在同一地方采购，需要从多家公司进货，以防发生食物中毒而减小受害面；取消营养午餐中搭配如沙拉类的生冷食物，食物必须煮熟煮透，食材要在75摄氏度烹煮1分钟以上；从开始制作到学生食用，时间不超过两小时；每天的午餐留样，在零下20摄氏度观察两周。
另外，营养午餐的食谱由专职营养师制定，兼顾学生营养平衡和地方饮食习惯，一个月内食谱不重复。
由于政府决定通过营养午餐强调饮食教育，所以各地政府都会在营养餐中添加当地特产。比如，福岛的学生可以在营养午餐吃到腌鳕鱼籽；歌山县的营养午餐还会向学生提供鲸鱼肉。这样不仅让学生可以认识和品尝本地食材，同时也确保吃到的都是最新鲜最优质的食材。
营养餐的配餐场所每月都要接受各种卫生检查，工作人员也要定期进行业务培训，每个人都要懂得营养午餐卫生管理的要求，且在操作时严格遵守。
美国：慈善机构以营养餐守护学生健康成长
美国南北战争结束后，经济工业迅速发展，19世纪20年代到80年代，美国迎来移民潮，几十年间移民人数增加了37倍。城市的贫困人口增加，社会动荡加剧。
慈善机构建立学生营养餐雏形
有慈善机构发现，由于学校无法为在校学生提供足够的食物，学生逃课的情况也变得严重起来。于是，他们跟学校合作，开始为学生提供营养餐，有牛奶和鸡蛋、果酱三明治等，渐渐地，逃学情况减少了，学生在课堂表现也更好。
学生营养餐制度首见雏形。
由于在第二次世界大战中，士兵们的体力适应不了战争生活，美国政府在1946年决定，为全国幼儿园和中小学学生提供营养午餐。
国家补助，学生营养餐迅速发展
美国公立中小学为学生提供营养午餐属于非营利性项目，学校不允许从中获利，由农业部对学生营养餐进行补贴和给予相关优惠政策。补贴的费用20%由中央负担，80%由地方政府负责。
学生购买学生餐则分为三个方式：高收入家庭学生自掏腰包、低收入家庭学生有减价折扣、贫穷家庭学生则可以免费享用。但从原则上来说，学校的营养午餐都是统一的，即不论是富人家的孩子还是穷人家的孩子，在学校都吃一样的午餐。
学生营养午餐的实施，大大地提高学生的身心健康，也相应地促进了美国食品工业的发展——美国加工食品的农产品已占全部农产品的80%以上。
美国营养餐的运作与实施
来到现代，美国学生餐的加工供应和管理主要由农业部负责，各州城镇都设有学生食品服务部，或称为配餐中心，专门负责学生餐的制作和分派。
配餐中心一般会由大型配制车间、食品原料库和大型贮存低温库组成，每份营养餐都包括热食、冷食和水果，每次共餐前都会对食品进行再次加温。美国的学生营养午餐品种繁多，每天的食谱就有5~6种选择，且每周不重复。
美国十分重视学生营养午餐的理论研究，学生餐发展到今天，对比起最初“填饱肚子”的目的，现在更加注重营养均衡健康，这通常会在大学的农学系中进行研究。
目前，美国学生营养餐的各种营养成分，如脂肪、蛋白质、碳水化合物和各种维生素的比例已经实现标准化和制度化，供应机制也已经全部化和法律化了。
印度：不让孩子因饥饿而失去受教育的机会
20世纪60年代，印度政府为了解决粮食问题，开始推行“绿色革命”，这让印度基本实现了低水平的粮食自给，但由于贫富差距严重，贫苦农民依然食不果腹。而很多贫困的学童，也因此被迫放弃学业去当童工。
印度营养餐的雏形
当时的印度主席马拉奇发现了童工泛滥的问题，决心要让学生可以在学校吃饱肚子，而不用被迫去“谋生”：“不让一个孩子因饥饿而失去受教育的机会。”
1982年，国家开始为小学生提供大米和小麦等主食，各邦政府则负责制作和分发，印度的学生的“免费午餐计划”拉开帷幕。
2000年，印度南部卡纳塔克邦一个由印度教组成的民间团体APF（AkshayaPatraFoundation）基金会接手学生餐的制作和分派，让1500个学生在中午准时吃上了热饭。随后，为了让全国更多学生参与其中，APF基金会开始建设中央厨房，并由印度营养研究院制定每天的营养菜单，同时要保证卫生状况符合国际食品卫生标准。
这就是印度学生餐中央厨房的雏形。
印度营养餐的运作模式
印度的免费学生餐计划每年预算约为20亿美金，由联邦政府、州政府和私人捐款共同承担。而在APF的运作资金中，44%来自政府资助，56%来自印度国内外的捐款，所有资金的89%都会用在免费学生餐中。基金会实行“专款专物专用”，每一家学校每年都要公开菜单和账本。
时至今日，印度的学生免费午餐项目正在一步一步完成马拉奇“不让一个孩子因为饥饿而失去受教育的机会。”的初衷。
印度学生营养餐“空前的成功”
对于印度这样的人口大国，近年来饥饿问题仍然是压力沉重的社会议题，免费学生餐计划则至少让穷人家的孩子吃上了一顿饱饭。进一步来说，很多孩子为了吃到免费学生餐，对上学都变得积极起来，这也变相在慢慢提升印度的人口素质。
印度现在每天约有1.2亿学生可以吃到新鲜的营养午餐，这是世界范围内规模最大的免费学生餐计划，更被认为是学生餐中央厨房“空前的成功”！
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篇二：营养餐国家政策
2021年营养餐管理制度学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。
学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。四、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。
九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。
十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。3、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。4、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。5、每批食品入库后必须及时留样，留样时间为三天。6、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。7、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟，不准在室内干与蛋奶工作无关的事。8、冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品。
9、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。
10、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。学生营养餐工程发放与用餐制度1、班主任教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好蛋奶发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。2、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。3、学校要将蛋奶及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。4、学校负责蛋奶工程教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。
学生营养餐工程档案管理制度1、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。3、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。4、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。
6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。
7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。
8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。
9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。
10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。
第二篇：营养餐管理制度学生营养餐安全管理制度（二）1.严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。2.按照有关要求并结合学校实际配备专（兼）职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。3.把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。4.学校食堂及食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。
5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。
6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。
7.学校食堂管理员、采购员切实严把食品采购、运输、验收入库三个环节，坚持食品原料采购查验与索证索票制度，严禁采购腐烂变质、污秽不洁、霉变生虫等感官性状异常的食品，严禁使用无碘盐，严禁无质量保证的食品及原辅材料进入学校。
8.坚持做好全县学生营养状况的监测工作，学生监测率达30%以上，监测次数一年不低于一次。
学生营养餐工程发放管理制度一、发放对象。凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。二、发放时间。“营养餐”课间操时间发放。三、发放场所。本班教室。四、发放要求：1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。2、管理人员和班主任组织学生并发放。3、学生只能领取当天的营养食品。4、营养食品不允许累积领取和代领。5、其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。五、台帐管理：1、学生签字确认。每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。
2、“营养餐”发放人员确认签字。3、“营养餐”管理负责人确认签字。4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存生活处，存档备查。
学生营养餐工程留样管理制度一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。二、“营养餐”食品分隔留样。三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。七、鸡蛋、牛奶留样由下一批次留样食品替换，面包留样时限不少于48小时。八、留样登记册学期终交学校生活处存档备查。学生营养餐工程仓储专管员职责一、代表学校与学生饮用奶定点生产企业沟通。二、协助校长传达国家“学生饮用奶工程”工作要求。三、汇总学校的订单，接收产品、检查品质，安排安全存储及在课间按班级分配学生饮用奶等工作。四、统计全校各班的订奶情况，及时通知学生饮用奶推广员送货。
五、管理与落实学生饮用奶定点企业与学校具体推广协调工作。六、配合学生饮用奶推广员做好各类宣传、培训工作。学生营养餐工程班主任职责一、负责本班级“营养餐工程”的组织宣传工作。二、做好本班级学生饮用奶订购的统计工作。三、组织日常学生饮用奶的领取和发放工作。四、做好如何正确饮奶的宣传工作，监督、指导废包的回收。五、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。六、及时向专管员反馈本班学生饮奶情况。七、发现饮用问题立即与学生饮用奶专管员联系。第三篇：营养餐管理制度学生营养餐日常管理制度（一）1.大力宣传农村义务教育学生营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。2.加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。3.将本校学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的实名制学生___报教育局审查备案。4.配备好后勤管理人员和生活教师，加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。5.合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。6.认真做好营养餐工作的检查与指导。学校主管领导坚持每周检查指导一次，分管领导坚持每天指导检查一次；全面检查食品质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。
7.严格按照学籍管理规定界定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报学生数，严防套取、冒领国家资金。
学生营养餐安全管理制度（二）1.严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。2.按照有关要求并结合学校实际配备专（兼）职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。3.把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。4.学校食堂及食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。7.学校食堂管理员、采购员切实严把食品采购、运输、验收入库三个环节，坚持食品原料采购查验与索证索票制度，严禁采购腐烂变
质、污秽不洁、霉变生虫等感官性状异常的食品，严禁使用无碘盐，严禁无质量保证的食品及原辅材料进入学校。
8.坚持做好学生营养状况的监测工作，学生监测率达30%以上，监测次数一年不低于一次。
-3学生营养课间餐验收入库制度（四）1.学生营养课间餐必须是县招投标中心统一招标采购的饮用奶和蛋糕，其他途径采购的食品，学校一律不予验收和入库，决不允许私自采购其他食品代替。2.营养课间餐食品必须以招投标中心确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改。3.采购的饮用奶和蛋糕必须有营业执照、流通许可证、生产许可证和质量检验报告，牛奶外包装上有“学生饮用奶”标识。4.学校设立专（兼）职食品检验员，对进入学校的食品进行严格的检查和验收，检查产品外包装是否完整无破损，标识是否完整规范，做好详细记录，建立食品安全档案，严把食品质量关。完善食品交接手续，在确认食品符合卫生安全标准后，经交货与收货双方签字后方可入库储藏。5.学生食（饮）用的牛奶和蛋糕必须明确其生产日期、保质期、生产批次和配送时间，配送的食品必须在保质期内，超过时限的，学校有权拒收。-5学生营养课间餐发放与用餐制度（六）
1.班主任要具体负责学生每天营养课间餐的发放工作，并认真做好食品发放的登记工作。
2.班主任要经常对学生进行生活指导，加强健康教育，负责用餐期间的秩序管理，防止学生出现留餐、弃餐等行为；一旦发现，要及时批评教育、恰当处理。
3.班主任要及时将食品发放到学生手中，不得克扣、截留或转移蛋糕、牛奶为他人饮食；一旦发现，学校要严肃处理。
4.班主任要经常对食用营养课间餐的学生进行调查，了解学生食用情况，学生食用营养课间餐后，如果有不适者，要立即向学校报告。
第四篇：营养餐管理制度营养餐管理制度1、备餐应在专间内进行。操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时宜戴口罩。2、备餐间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与备餐无关的活动。3、每餐（或每次）使用前应对专间进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上。4、备餐间内应使用专用的工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。菜肴分派、造型整理的用具应经消毒。操作时要避免食品受到污染。5、操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。6、从业人员必须讲究个人卫生，必须熟悉并严格执行本岗位各项卫生操作规程和有关卫生要求。
7、从业人员上岗前必须接受卫生知识培训，学习有关卫生法规、基本卫生知识和基本卫生操作技能等，合格者发给“卫生知识培训证明”。
8、从业人员上岗前必须进行健康检查，领取健康合格证明后方能上岗；
沙岗小学___.9.1营养餐卫生保存制度
1.营养餐根据不同规模和操作需要设置食品储存库房和存放设施，如冰箱、存放架（柜）等。
2.食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品（如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等），不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料应分开存放。
3.库房应用无毒、坚固、易清扫材料建成。库房可分常温库和冷库，冷库又包括高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
4.常温库应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。
5.冷库（包括冰箱）应注意保持清洁、及时除霜;冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱（柜）应设外显式温度（指示）计并正常显示。
6.低温冷库（冷冻库）温度必须低于-18℃，高温冷库（冷藏库）温度必须保持在0～10℃；冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。
7食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时
冷藏、冷冻保存，植物性食品、动物性食品和水产品冷藏冷冻时应分类摆放。
8.各类餐饮单位应建立食品进出库专人验收登记制度。要详细记录入库食品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情
况、索证情况等，并按入库时间的先后分类存放。9.食品储存要做到先进先出，尽量缩短储藏时间，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。10.食品库房管理员必须熟悉食品库房卫生管理制度和各类食品储藏的基本要求。发现腐败变质、超过保质期和《食品卫生法》禁止生产经营的食品时应及时处理。沙岗小学___.9.
1营养餐卫生管理制度1..各功能间均应设预进间，预进间内配置装有非手接触式水龙头和洗手、消毒盆各1个，给排水畅通。功能间内设脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、通风排气系统、温湿度计等设施。2.各功能间室内做到无蝇、无蟑螂、无老鼠、无昆虫活动。室内温度保持在25℃以下。3.各功能间均应班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒；工具、贴板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒；贴板做到面、底、边三面保持光洁。4.使用的餐饮具、容器及其他食品包装材料符合卫生要求。
5.加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工、销售。
6.熟食勤作、勤销，做到当餐制作，当餐用完，当餐（天）未售完熟食品在4-10℃冷藏单保存或60℃以上加热保存。
7.非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品不得在间内存放；不得在专间内进行食品原料加工等与凉菜加工无关的活动。
8、奶油类原料应当低温存放。含奶、蛋的面点制品及烧烤卤熟肉食品烹调后至食用前存放时间超过2小时的食物必须在10℃以下或60℃以上的条件下保存。
9.工作人员进入专间前应更换整洁工作衣帽，并将手洗净、消毒，保
持个人卫生，工作时戴口罩。10、发放前应认真检查食品。发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行发放。不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应沙岗小学___.9.1第五篇：营养餐管理制度禅家岩镇中心小学“营养餐”管理制度1、学校必须成立“营养餐”管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员由教师代表、学生家长代表组成。领导小组对食堂的0财0务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。每学期要召开2次以上会议，定期听
取学生、学生家长和教师提出意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。
2、学校食堂一律由学校集体经营管理，不准个人承包或变相承包。
3、学校食堂应遵循保本经营的原则，学生“营养餐”只能将原材料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。出售给学生的饭菜要明码标价，确保数量和质量。
4、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账，并纳入学校财务核算。
5、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生家长，应由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。
6、学校应设立“营养餐”公示栏，将每日菜谱、“营养餐”价格、“营养餐”资金使用情况进行公示，接受群众监督。
7、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。
禅家岩镇中心小学食堂卫生管理制度1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，学校要加大对食堂的管理力度，增强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一，文明经营，服务为主”的经营理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障师生员工身体健康。2、学校“营养餐”管理领导小组，负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。3、食堂应当保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。设施设备布局合理，食品原料存放间、食品加工
操作间、食品出售场所相对独立。严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品；严禁出售冷、荤凉菜；严禁购进难以辨别保质日期的食品。
4、保持食堂整洁卫生。各种餐具，都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放，未经消毒的餐具不允许使用；每天都要清洗餐具，清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净，不留残渣，防止蚊虫等孳生。
5、每次长假，食堂工作人员要提前1天上班，打扫食堂卫生，并将所有食堂的用具按要求进行消毒。
禅家岩镇中心小学食品采购索证制度1、实施食品定点采购制度。米、面、油、蛋、奶、面包等由镇安县教育后勤服务中心统一配送；其他食品、蔬菜、水果等要建立相对固定的，比较正规的采购地点。2、食品原、辅料的采购必须做到“三有”“两要”。有卫生许可证、有营业执照、有质检合格证；向供货方索要合格的货验报告，索要规范的供货票据。3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购无厂名、无厂址、无生产日期和保质期的“三无”食品。4、严禁采购过期、腐烂变质、污秽不洁、混有异物或其它感观异常的食品原辅料。5、采购鲜（冻）畜肉类，应当索取畜产品检疫检验证，查看肉体上是否加盖验讫印章。6、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每购必记。禅家岩镇中心小学食品入（出）库验收制度
1、坚持由验收员和食堂相关责任人多人验收，有验收入（出）库记录，做到每入每出必录，注明名称、数量、价格、金额、保质期等事项，并签明意见和验收人的名字。
2、复核员要根据采购员两人签名的原始进料单复核数量，验收员、复核员两人签名，并48小时留样。
3、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。4、定性包装食品的验收五要素：一看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。二查：查包装上内容是否与检验报告内容相符。三验：验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。四闻：气味是否有异味。五摸：手感是否有异样。5、非定性包装食物的验收四要素：一查：是否有腐烂、霉变的食物；二闻：是否有异味；三摸：手感有无异样；四看：蔬菜是否新鲜。禅家岩镇中心小学储藏室管理制度1、储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作。2、储藏室物资实行“先进先出”的工作原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。3、储藏室管理人员每周对储藏室内的物资进行检查，发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理，填写变质物品处理单。4、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于２０厘米），整齐存放，并标明
品名及入库的时间。定期对储藏室内的物资进行规范整理，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。
5、储藏室内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签；在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。
6、严格控制储藏室内的温度，随时对储藏室内的温度进行检查，保证室内通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。
7、储藏室内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在储藏室内抽烟、酗酒及从事与储藏室贮藏无关的活动。禅家岩镇中心小学食品试尝和留样制度
1、供学生享用的每餐、每种食品（菜肴、汤和主食），须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。
2、每餐、每种供应的食品必须设专人负责留样。3、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装1个留样容器，留样量不少于250克。留样容器用保鲜膜密封后，放置于专用冰箱保存48小时。4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。5、妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料。禅家岩镇中心小学从业人员健康检查制度1、员工须参加基础卫生知识培训合格后，持健康证方可上岗，健康证时效为一年。2、员工（待聘人员）办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。
3、员工（待聘人员）健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。
4、健康证到期再行体检的员工，检查未合格的应立即停职，禁止进入加工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作；待聘人员体检不合格的，不予聘用。
5、员工在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交领导小组统一存档管理，以备查阅。
6、健康证到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。
7、单位卫生监督人员、各环节负责人须经常对员工个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。
禅家岩镇中心小学营养餐档案管理制度1、档案管理范围。实施方案、领导小组___及职责和其他相关的文件、票据、菜谱、采购计划单、光盘等。2、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。3、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据保存档案资料的数量，设置必要的档案专用柜、橱。4、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。
5、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位。
6、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。未经允许，不得任意打开。
禅家岩镇中心小学学校“营养餐”食品卫生安全应急预案为了有效应急处置学校“营养餐”食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。一、领导机构与职责：1、机构设置：（1）学校成立“营养餐”食品卫生安全工作领导小组：组长：郑定林副组长：向忠荣张明权组员：王兴福崔玉华马露张映文赵慧向义会陈明锐
杨彬向义功（2）后勤组。全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，后勤组设在总务处办公室，由张明权同志负责。（3）“营养餐”食品安全卫生检查验收组。由总务处和“营养餐”监督小组员负责日常的监督检查工作，领导小组成员随时督查。由张明权老师具体负责鸡蛋及牛奶的验收由向义功老师发放。（4）医疗救护组。当发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故时，应立即向镇卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。2、机构职责：（1）领导小组职责：全面领导学校“营养餐”食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订“营养餐”工作办发，并对后勤组、鸡蛋及牛奶的验收和发放人员工作提出指导性意见。统一指挥“营养餐”食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校“营养餐”食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校“营养餐”食品卫生安全工作的年度考核与评价。（2）后勤组职责
接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。
根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展“营养餐”食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。
二、日常工作开展：1、完善制度。在上级教育行政部门及“营养餐”卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本校“营养餐”食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以“营养餐”食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。3、落实职责。校长为学校“营养餐”食品安全第一责任人，分管安全校长、总务主任和“营养餐”食品管理员为直接责任人，“营养餐”食品管理员、班主任分别在自己的岗位职责内负责，实行学校“营养餐”食品安全事故责任追究制。4、加强教育。加强对广大师生，特别是“营养餐”食品管理员的“营养餐”食品卫生知识的宣传教育，通过举办“营养餐”卫生知识讲座，让他们严格把握“营养餐”食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。个人的卫生要求（从业人员必须取得卫生培训合格证和健康证方可上岗），增强员工责任心和事业心。
5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高“营养餐”食品储藏室食品卫生设施的配备。
三、事故应急处理。1、报告制度。“营养餐”食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重“营养餐”食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校“营养餐”食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严重学校“营养餐”食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。3、医疗求援。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，应立即向镇卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。4、联系家长。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。5、病源保护。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故后，应立即封存鸡蛋、可疑食品，以便及时查找致病原因。
6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
四、事故责任追究。1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。
2021年营地医疗卫生管理制度
1目的
1.1及时救治伤病，保证员工的身体建康。
2适用范围
2.1本管理规定适用于伊拉克哈法亚项目所属各级医务室。
3医务人员职责
3.1医务室医务人员负责制订医疗急救方案，组织医务人员对伤病员进行救治。
3.2医务室医务人员应定期对员工进行体检，并加强医疗卫生教育编制培训教程宣传卫生防疫及急救知识。
4医务室管理制度4.1医务室应保持清洁整齐，医务人员应穿戴工作衣帽，编制培训教程宣传卫生防疫及急救知识。4.2就医要有登记，有病历记载，药品发放要入册，建立药品发放记录。4.3医务室除配备常规药品、器械外，还必须设置专柜存放急救药品和器械。4.4医疗器械必须及时消毒，保证随时可用。4.5医务室配备一台对讲机，频道统一，上班时间随时待机。医务室负责人的通讯号码必须通知行政部办公室及现场指挥中心。4.6医务室医护人员上班时间不得离开医务室，以保证随时可以收到急救信号。4.7严格执行消毒隔离制度，防止交叉感染。每周进行一次地面及空气消毒。5药品管理制度5.1坚持合理用药的原则，防止药品浪费。5.2药品入库严格执行验收制度，每月清理库存药品，严禁使用过期、失效、霉变和质量问题的药品。5.3购进药品以质量为前提，到具有合法证照的供货单位进货。
5.4库房及药房要分类储存，分开摆放。即：
5.4.1药品与非药品分开；
5.4.2处方药与非处方药分开；5.4.3内服药与外用药分开；品种及性质相互影响，易串味药分开。
5.5根据药品性能及要求，分别存放于常温，阴凉的地方。根据季节、气候变化，坚持经常做好温湿度管理和观测工作，确保药品储存安全。
6紧急救护
6.1急救车辆的管理
6.1.1项目部除设立医务室外，还应配备救护车一辆，由医务室负责在救护车上配备急救药品和器械，并注意定期检查，补充和更换。
6.1.2救护车由医生统一管理，配专职司机。
6.1.3救护车只准用于医疗救助工作，不准作其他用途。
6.1.4救护车专职司机必须每天检查、保养车辆，保证救护车随时可以使用，发现救护车有故障时，必须及时报修；救护车维修期间，必须安排其他车辆作为救护车在现场待命。6.2急救程序
6.2.1任何人发现需急救人员都必须立即利用最有效、最快的通信方式（如对讲机呼叫、打电话等）通知医务室。
6.2.2在通知医务室的同时，要按急救常识对急救人员进行现场初步抢救。根据实际情况，将伤、病号送医务室或等待医护人员过去就地抢救。
6.2.3医务室接到急救信号后，必须立即拟订急救方案，准备好急救药品、器械和车辆，全力以赴抢救伤、病员，同时报告行政部和项目部值班领导。
6.2.4由医护人员决定伤、病号是否外送医院救治。需外送当地医院救治的，要有医护人员护送，医护人员在途中要密切注意诊治病情，进行相应的医疗救治工作。
6.2.5急救工作完成后，医务室医务人员要跟踪病情，做好常规治疗工作，并随时向上级领导报告情况，直至伤、病号痊愈。
6.2.6工伤医药费报销按总公司有关规定办理。
6.2.7非工伤人员的急救医药费由个人负责。
7附则7.1本程序为项目部QHSE部制定，使用过程中如果发现问题，请通过电子邮件、电话、面谈或书面等形式向项目部QHSE人员反映，以便持续改进。
篇三：营养餐国家政策
国家教育部副部长鲁昕在今年22月月月202020日全国农村日全国农村日全国农村义务教育学校学生营养改善计划工作部署会议上说义务教育学校学生营养改善计划工作部署会议上说义务教育学校学生营养改善计划工作部署会议上说实施营养改善计划是党实施营养改善计划是党实施营养改善计划是党中央国务院的一项重大决策中央国务院的一项重大决策中央国务院的一项重大决策这既是一项责任工程也是一项风险工程这既是一项责任工程也是一项风险工程这既是一项责任工程也是一项风险工程要认识到要认识到要认识到他的复杂性和长期性他的复杂性和长期性他的复杂性和长期性切实改善学生营养状况切实改善学生营养状况切实改善学生营养状况不是可干可不干的事不是可干可不干的事不是可干可不干的事是必须要是必须要是必须要干的事而且是只能干好不能干坏的事干的事而且是只能干好不能干坏的事干的事而且是只能干好不能干坏的事营养餐改善计划培训稿
为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010~2020）》精神，进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号），在政府高度重视和局领导积极协调下，在我县实施农村义务教育学生营养餐改善计划。
一、充分认识做好营养餐工作的重大意义青少年营养健康状况不仅关系到个人成长发育和全面发展，更关系着国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划，是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体表现，人民群众的热切期盼。营养改善计划对于切实改进农村义务教育学生营养状况，提高农村义务教育阶段学生健康状况具有重要意义。有资料显示，近些年青少年的发育状况和体质健康状况呈下滑趋势，部分偏远地区农村学生生长迟缓率近12﹪，身高和体重均明显低于同年龄段儿童正常值，再加上近几年媒体对学生在校情况的生活状况进行关注：一些贫困地区农村学生甚至在校自己生火做饭，。。。。。更使全社会对学生的营养问题日趋重视。因此，2011年11月26日，在温家宝总理主持召开的国务院常务会议上，决定启动实施农村义务教育学生营养改善计划，这是及我国推行“两免一补”后的又一惠民政策，此项工作虽深得民心，但政策性强，情况复杂，是一项系统工程。因此我们要切实认识到这一点，这就要求我们每一个工作者要高度重视，充分认识这项工作的重要性和紧迫性，切实把思想统一到中央、省市县决策部署上来，建立安全高效、责权一致的工作机制，确保工作落实到位，确实从思想上重视起这项工作、从行动上做好这项工作。国家教育部副部长鲁昕在今年2月20日全国农村义务教育学校学生营养改善计划工作部署会议上说，“实施营养改善计划，是党中央国务院的一项重大决策，这既是一项责任工程也是一项风险工程，要认识到他的复杂性和长期性，切实改善学生营养状况，不是可干可不干的事，是必须要干的事，而且是只能干好不能干坏的事”。这就要求我们大家要切实高度重视起来，尽职尽责，做细做好。二、实施范围、标准从2011年国务院启动农村义务教育学生营养改善计划起中央财政将每年拨款160个亿，率先在集中连片特殊困难地区680各县市启动国家试点，我县的义务阶段学生均是受益对象。为准确掌握实施学生营养餐改善计划的学校在校学生数，我县于2011年12月开始，安排各单位对实际在校学生数进行了详细摸底，使学生的信息录入准确无误。并在今年四月用文字形式上报体卫办，对营养餐工作的展开奠定了基础。按照国家政策规定，我县18个中心校311所学校，47197名学生符合条件（包括农村义务教育民办学校），按照国家的规定标准：每生每天三元标准，对学生每天发放三元的营养食品。对这些食品的采购方式，我县采用了严格的招标形式，由政府采购中心对营养食品进行公开招标，按照“公开公正”的原则，精心策划、周密部署，严格要求。分两次对四个食品标包（牛奶、火腿肠、熟鸡蛋、面包）进行了公开竞标。四种营养食品按照营养配餐要求，每天以食品直接配发到学生手中，实行上午大课间加餐.三、具体实施㈠、各单位迅速成立领导小组
1
各单位要建立学生营养改善计划工作小组，实行校长负责制，并配备专职或兼职食品安全管理人员一名，校长为总负责，管理员负责食品的接收和发放，勤于监督，如发现问题，及时处理。
㈡、做好宣传工作农村义务教育学生营养改善计划是国家继“两免一补”政策之后，又一惠
民之举。各单位要利用各种形式如集会、周会、板报、版面、讲座等各种宣传形式，做到人尽皆知、家喻户晓。并且要让学生知恩感恩，珍惜生活，努力学习，回报祖国。
㈢、食品配送：1、食品配送工作由中标企业负责，每一次配送的食品，必须由县食安办、卫生局、工商局、质监局、财政局、教育局共同验收，符合要求后方可向学校配送。2、按照固定的营养餐配方（一周食谱），一周往接受学校配送一次，各接受学校要等待接收，做好验货收货等工作。每个学校具体接收时间，供应商提前1小时电话联系。3、面包、熟鸡蛋的食品周转箱，要在下一次配送时收回，各学校一定要保存好，牛奶、火腿肠的箱子不再回收。㈣、学校验收、储藏制度1、学校验收时，如发现食品保质期与要求不符、变质损坏、规格不符等情况，有权拒收。2、学校要按照学生人数和质量进行验收，在质量数量无差异后，学校专管员供货单上签字并盖章，此表一式二份，学校、供应商各一份。学校每半月将发放汇总表交中心校，中心校汇总后（加盖公章）上报教育局体卫办。3、食品专管员：各学校要确定身体健康、素质高、责任心强的专人负责配送食品的接收、储存和管理工作。4、储藏室：储藏室要求位于底楼，便于运输车辆方便进入，方便卸载、通风宽敞、避免光线直接照射，要能够容下一周的食品储存量。储藏室要有储藏台，离地50cm以上，四周离墙50cm以上，门口设置防鼠隔断。储藏室内环境：储藏室必须安装摄像头、温度计、空调等相关设施，常温25度左右。保持干净、阴凉干燥，通风、避免阳光直射。防鼠防蝇、防盗、防破坏。要时刻检查食品存放状态，检查纸箱无挤压变形、破损、渗漏、受潮等现象。保证产品无变味、无霉变等影响食品质量问题。与食品发放无关人员禁止进入储藏室内，个人物品以及与食品无关物品禁止放入储藏室内。㈤、学生营养餐领取及分发流程1、领取时间：学校专管员要在每天上午第二节下课前，按每班学生人数将学生营养餐分批放好，并检查食品外包装及生产日期，确保无破包、无霉变等问题食品发放到学生手中。2、第二节下课后班主任带领本班值日生到食品储藏室领取本班的营养餐，再次检查核对食品是否有破包、霉变等现象，确认食品安全后登记签字领取。3、值日生领取后在搬运过程中注意安全，小学三年级以下的学生，尽量不要搬运食品由班主任和科任教师代替搬运，避免摔倒，妥善放置在本班教室内指定位置。
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4、值日生协助班主任将营养餐分发放置在每一位学生课桌上。发放过程中如发现问题食品，及时报告老师并要求更换。
5、学生于大课间结束后，返回教室，集体食用，并在营养餐登记表上签字，教师要引导学生正确食用，把食品吃干净。坚决杜绝丢弃、浪费、留餐等现象。
6、饮用完后，学生将空包装盒子压扁放到垃圾筐内，有值日生统一送到回收地点。
㈥、营养餐食用须知在学生第一次食用营养餐前一定要利用主题班会告知学生：1、食用前洗净双手，保持清洁，注意卫生，养成好习惯。2、领到食品后，再次检查外包装，如发现问题产品马上报告老师及时更换。3、先小口慢慢品尝，如果口味异常，应立即停止使用，报告老要求更换。4、身体不适的学生当日最好不要引用学生饮用奶。5、不连续饮用两包以上的学生饮用奶，每包奶必须一次性饮完。6、不许学生交叉食用对方食品。7、饮用后食品垃圾要统一放在指定地点。统一回收。8、如饮用后发生任何身体不适，马上报告老师。㈦、学校食品安全突发事件应急处置预案1、成立食品安全突发事件应急处理工作小组2、具体职责：组长：负责总体协调、组织、指挥，做出相应的应急工作安排。副组长：协调现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系，提供一线的情况，查明原因，及时落实相关的工作安排，并向师生及家长做好解释，防止事态扩大。3、如遇到突发食品安全事件，处置措施为：①、发现情况后立即向有关部门和学校主要领导汇报。②、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院，情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。③、由专管员封存现有食物，无关人员不允许到储藏间。④、保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及原料，⑤为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。经检验属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。4遇到突发食品安全事件报告程序为：学校领导、学区领导、教育局领导。根据条件需要，经领导同意后报告当地政府和上级卫生防疫部门。根据领导要求，分别向上级主管部门和市、区防疫部门报告。说明发生食物中毒的单位、地址、时间、中毒人数，以及食物中毒症状等有关内容。5、责任追究：责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行，属学校管辖的，有学校食品安全突发事件应急处理小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育。注意事项：要及时稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。如有个别家长来校探视，由学校做好家长的思想工作和接待工作。事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，安排人员做
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好食物中毒人员的思想工作，避免事态扩大化。四：学生食用营养餐常识1、营养餐的营养价值
牛奶的营养价值：营养价值乳是养育新生命最好的天然食物。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。
它里面的蛋白质很高，如果每个人每天喝一斤奶，人体所需要的八种氨基酸七种都可以满足。牛奶里面钙含量很高，牛奶里面的蛋白质、维生素、牛奶的磷钙是最合适的
鸡蛋的营养价值：鸡蛋是我国居民最为常用的营养品，也是人类最好的营养
来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而
言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹
果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白
质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、15%
的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9、8%的维生素B12。这些营养
都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组
织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。2、各种食品的食用误区
不要空腹饮用牛奶，空腹喝牛奶营养不易吸收，而且对于乳糖酶缺乏得人，还易引起乳糖不耐症，最好在喝奶前，先吃点谷物类食品，或边吃食物边喝牛奶，利于营养成分吸收。
心脏病患者、肾炎患者、高烧患者不宜食用鸡蛋，如果食用容易加重病情。3、为什么有些学生在喝完奶后会肚子疼？长期不饮奶的学生喝牛奶后会肚子疼，是因为体内缺少了乳酶糖，医学上
称为：乳糖不耐症，所谓乳糖不耐症，又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不产生分解乳糖酶的状态，它是多发于亚洲地区的一种遗传性疾病，由于患者的肠道中不能分泌分解乳糖的酶，而是乳糖不消化、不吸收，不为人体所用。乳糖会在肠道中有细菌分解成乳酸，从而破坏倡导的碱性环境，从而使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸，所以容易引起轻度腹泻。不要害怕，这不是牛奶的问题，只要我们适当降低饮奶量并同时吃一些面包、饼干等干粮，循序渐进，就能提高体内的乳糖酶，从而就能正常的饮用牛奶。
4、如何辨别有问题的食品牛奶，首先要检查是不是有中国学生饮用奶的标志，只有带有这个标志的牛奶才是真正的学生饮用奶，再检查牛奶外观，如果发现有霉斑、外包装污染、虫咬以及外包装损坏、吸管外露等应要求更换。面包，为充氮气包装，领到面包检查包装是否漏气，在检查面包是否霉变，如有不安全现象应要求更换。鸡蛋：为高温灭菌、真空包装领到鸡蛋检查包装是否漏气，如有不安全现象应要求更换。
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火腿肠：领到食品后检查外包装是否污染、外包装损坏等现象应要求更换。
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篇四：营养餐国家政策
一指导思想以科学发展观为指导全面贯彻党的教育方针实施营养餐工程为我校学生长期食用营养良好的午餐改善农村小学学生营养缺乏现状调整饮食结构增加营养含量提高农村学生饮食质量发挥学校强体与育人的双重功能促进少年儿童健康成长农村义务教育学生营养改善计划(食堂供餐)实施方案
篇一：农村义务教育学生营养改善计划(食堂供餐)实施方案镇宁县川彦小学农村义务教育学生营养改善计划(食堂供餐)实施方案青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划，学生营养改善计划工程是是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程和民心工程。为了很好的落实此项工程，结合我校实际，特制定本实施方案。一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、实施范围及补助标准我校1-6年级现有155名义务教育阶段在校学生均可享受营养餐。营养餐配发标准为小学生每人每天4元，全年在校时间按200天计算，即每生每年，标准随政策变化进行调整。三、领导机构及各自职责1、领导小组：组长：陈洪
副组长：陆光胜组员：各年级班主任、学校财务、后勤及炊事员等人2、职责分工(1)、校长负责制定本校“计划”实施方案和办法，结合本校实际，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。“计划”实施过程中完善“应急预案”，组织开展学生营养与健康状况跟踪监测。(2)、学校必须健全专项财务人员，确保资金的需要和专款专用。(3)、各班班主任负责对学生营养餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督，做好本班学生的用餐记录，定期开展班级食品安全教育和管理。(4)、食堂管理人员负责学校食品卫生的日常监督，按要求做好相应的记录。(5)、学校采购人员做好学生食品供应环节的监管，严禁不合格食品进入校园。(6)、学校财务人员负责对“计划”资金进行专项管理和使用。(7)、学校建立专项举报箱，接受社会监督，征求家长、学校学生意见，改进计划，并向社会做好各项宣传工作。(8)、学校其他职工在各自的职责范围内负责“计划”的相关工作。(9)、学校负责落实好“计划”实施的各项具体工作，做好营养餐食谱的搭配制定、食品的保管加工、组织分发、学生健康教育和特困学生救助等工作。
四、管理措施1、建立实名制管理学校以学生实际人数实际姓名建立花名册，每餐后学生必须签名，并在备注栏内填写满意程度。2、建立营养状况监测评估制度从变化大、无明显变化、变差、不适四个方面，通过学生自评、家长评、老师评，每月一评，然后汇总。对健康状况变差或不适的学生要具体分析，研究切实可行的营养方案。五、监督机制1、推举产生由学生代表、家长代表组成的监督小组。2、监督小组职责监督食品配送，供餐流程，食品数量、质量。监督食品的安全、卫生、营养搭配是否符合要求广泛听取、收集学生、家长的意见，及时反馈学校，并监督迅速整改。六、食品采购供给1、符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的农产品。2、采购时索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、检验(检
疫)合格证明等。3、入校前严格验收，如实登记，作好记录。4、食品运输工具要保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。5、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单，出售人员签字，采购员签字。食用品要合格，实物要留样检查6、出售人员必须经防疫卫生部门体检，办理健康证，卫生许可证，持证上岗。七、食品卫生安全管理1、食用品要合格，实物要留样检查，此项组织机构全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。3、学校安装餐具摆放卫生柜，实行餐具定点摆放，避免学生乱用他人餐具。4、食品提供商必须讲究卫生，发放前必须洗手，食堂内外必须天天打扫，橱柜等经常擦洗，保持洁净。5、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人，情节严重的，要上报司法部门追究法律责任。八、在改善学生营养计划工程实施中上级有关部门应帮助解决的实际困难：1、我校共有学生155人，但只有教师厨房20平方米，没有学生
食堂，保管储藏也比较困难，希望上级部门能够予以解决。2、为保证食堂正规化，需购买留餐样品设备，电冰箱等设备，预计所需资金元。镇宁县丁旗镇川彦小学小学二0一六年二月二十六日篇二：农村义务教育学生营养改善计划(食堂供餐)实施方案兴义市丰都办普硐小学农村义务教育学生营养改善计划(食堂供餐)实施方案青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划，学生营养改善计划工程是是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程和民心工程。为了很好的落实此项工程，结合我校实际，特制定本实施方案。一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、实施范围及补助标准我校1-6年级现有284名义务教育阶段在校学生均可享受营养餐。营养餐配发标准为小学生每人每天4元，全年在校时间按200天计算，即每生每年，标准随政策变化进行调整。
三、领导机构及各自职责1、领导小组：组长：黄德友副组长：喻敏组员：各年级班主任、学校财务、后勤及炊事员等人2、职责分工(1)、校长负责制定本校“计划”实施方案和办法，结合本校实际，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。“计划”实施过程中完善“应急预案”，组织开展学生营养与健康状况跟踪监测。(2)、学校必须健全专项财务人员，确保资金的需要和专款专用。(3)、各班班主任负责对学生营养餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督，做好本班学生的用餐记录，定期开展班级食品安全教育和管理。(4)、食堂管理人员负责学校食品卫生的日常监督，按要求做好相应的记录。(5)、学校采购人员做好学生食品供应环节的监管，严禁不合格食品进入校园。(6)、学校财务人员负责对“计划”资金进行专项管理和使用。(7)、学校建立专项举报箱，接受社会监督，征求家长、学校学生意见，改进计划，并向社会做好各项宣传工作。(8)、学校其他职工在各自的职责范围内负责“计划”的相关工
作。(9)、学校负责落实好“计划”实施的各项具体工作，做好营养餐食谱的搭配制定、食品的保管加工、组织分发、学生健康教育和特困学生救助等工作。四、管理措施1、建立实名制管理学校以学生实际人数实际姓名建立花名册，每餐后学生必须签名，并在备注栏内填写满意程度。2、建立营养状况监测评估制度从变化大、无明显变化、变差、不适四个方面，通过学生自评、家长评、老师评，每月一评，然后汇总。对健康状况变差或不适的学生要具体分析，研究切实可行的营养方案。五、监督机制1、膳食监督小组名单。组长：刁洪飞副组长：龙辉何顺友组员：吴丛德贺龙现蒋贵富张可金2、监督小组职责监督食品配送，供餐流程，食品数量、质量。监督食品的安全、卫生、营养搭配是否符合要求广泛听取、收集学生、家长的意见，及时反馈学校，并监督迅速整改。
六、食品采购供给1、符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的农产品。2、采购时索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、检验(检疫)合格证明等。3、入校前严格验收，如实登记，作好记录。4、食品运输工具要保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。5、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单，出售人员签字，采购员签字。食用品要合格，实物要留样检查6、出售人员必须经防疫卫生部门体检，办理健康证，卫生许可证，持证上岗。七、食品卫生安全管理1、食用品要合格，实物要留样检查，此项组织机构全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。3、学校安装餐具摆放卫生柜，实行餐具定点摆放，避免学生乱用他人餐具。4、食品提供商必须讲究卫生，发放前必须洗手，食堂内外必须
天天打扫，橱柜等经常擦洗，保持洁净。5、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人，情节严重的，要上报司法部门追究法律责任。八、在改善学生营养计划工程实施中上级有关部门应帮助解决的实际困难：1、我校共有学生377人（1—6年级284人，幼儿园93人），但只有厨房70平方米，没有学生食堂，餐厅260平方米，储藏室21平方米，预算所需资金元，希望上级部门能够予以解决。2、我校后勤人员紧缺，为了确保学生营养计划落到实处，需向社会招聘工作人员3名，月工资人，燃油费余元年，均用生均公用经费支出，这就造成了学校办公经费的紧缺。兴义市丰都办普硐小学兴义市丰都办普硐小学农村义务教育学生营养改善计划(食堂供餐)实施方案兴义市丰都办普硐小学篇三：农村义务教育学生营养改善计划(食堂供餐)实施方案成县二郎学校农村义务教育学生营养改善计划(食堂供餐)实施方案
2015年3月3日成县二郎学校农村义务教育学生营养改善计划(食堂供餐)实施方案青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划，学生营养改善计划工程是是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程和民心工程。为了很好的落实此项工程，结合我校实际，特制定本实施方案。一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的早餐，改善农村中小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、实施范围及补助标准我校1-9年级现有251名义务教育阶段在校学生均可享受营养餐。营养餐配发标准为学生每人每天4元，全年在校时间按约200天计算，即每生每年，标准随政策变化进行调整。三、领导机构及各自职责1、领导小组：组长：王波（二郎学区校长）副组长：陈建国（二郎学区总务主任）组员：张文斌（营养餐办公）
孔凡宇（二郎学区会计）王国宏（教导主任）常宝强（办公室主任）李毅敏（九年级班主任）乔永康（八年级班主任）李瑞芳（七年级班主任）武碧波（六年级班主任）马飞（五年级班主任）穆新斌（四年级班主任）李兰（三年级班主任）朱应泽（二年级班主任）张丽霞（一年级班主任）2、职责分工(1)、校长负责制定本校“计划”实施方案和办法，结合本校实际，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。“计划”实施过程中完善“应急预案”，组织开展学生营养与健康状况跟踪监测。(2)、学校必须健全专项财务人员，确保资金的需要和专款专用。(3)、各班班主任负责对学生营养餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督，做好本班学生的用餐记录，定期开展班级食品安全教育和管理。(4)、食堂管理人员负责学校食品卫生的日常监督，按要求做好相应的记录。
(5)、学校采购人员做好学生食品供应环节的监管，严禁不合格食品进入校园。(6)、学校财务人员负责对“计划”资金进行专项管理和使用。(7)、学校建立专项举报箱，接受社会监督，征求家长、学校学生意见，改进计划，并向社会做好各项宣传工作。(8)、学校其他职工在各自的职责范围内负责“计划”的相关工作。(9)、学校负责落实好“计划”实施的各项具体工作，做好营养餐食谱的搭配制定、食品的保管加工、组织分发、学生健康教育和特困学生救助等工作。四、管理措施1、建立实名制管理学校以学生实际人数实际姓名建立花名册，每餐后学生必须签名，并在备注栏内填写满意程度。2、建立营养状况监测评估制度营养早餐供餐中，从变化大、无明显变化、变差、不适四个方面，通过学生自评、家长评、老师评，每月一评，然后汇总。对健康状况变差或不适的学生要具体分析，研究切实可行的营养方案。五、监督机制1、推举产生由学生代表、家长代表组成的监督小组。家长代表：陈银强(店子村村委主任)学生代表：张娜拉
2、食堂监督小组职责监督食品配送，供餐流程，食品数量、质量。监督食品的安全、卫生、营养搭配是否符合要求广泛听取、收集学生、家长的意见，及时反馈学校，并监督迅速整改。六、食品采购供给1、符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的农产品。2、采购时索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、检验(检疫)合格证明等。3、入校前严格验收，如实登记，作好记录。4、食品运输工具要保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。5、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单，出售人员签字，采购员签字。食用品要合格，食物要留样检查
篇五：营养餐国家政策
毕业论文致谢词我的毕业论文是在韦xx老师的精心指导和大力支持下完成的他渊博的知识开阔的视野给了我深深的启迪论文凝聚着他的血汗他以严谨的治学态度和敬业精神深深的感染了我对我的工作学习产生了深渊的影响在此我向他表示衷心的谢意这三年来感谢广西工业职业技术学院汽车工程系的老师对我专业思维及专业技能的培养他们在学业上的心细指导为我工作和继续学习打下了良好的基础在这里我要像诸位老师深深的鞠上一躬我国营养政策与法规介绍
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一、组织国家食物与营养咨询委员会
中国营养学会，归中国科协领导。并于1984年加入国际营养联合会（IUNS），1985年加入亚洲营养学会联合会（FANS）。下属共有公共营养、妇幼营养、老年营养、临床营养、微量元素营养保健食品及特殊营养七个分会。
农业部牵头协调实施《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》
学生营养与健康促进会
地方各级人民政府农业局、健康促进会
二、政策
九十年代中国食物结构改革与发展纲要
中国营养改善行动计划（1992年在罗马通过了《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》）保障食物供给和引导食物消费，优化膳食模式，促进健康的生活方式，全面改善居民的营养状况，预防与营养有关的慢性病。
国家大豆行动计划
国家学生饮用奶计划
积极推广学生营养餐。2001国家经贸委、教育部、卫生部《关于推广学生营养餐的指导意见》
中国食物与营养发展纲要（2001—2010年）
◇目前状况：成就。食物综合生产能力显著增强——物质基础。食物消费质量明显提高——蛋、奶、水产品人均消费量较大幅度提高。基本达到了营养素供给量标准。
◇存在的问题：食物生产、消费、营养不协调——我国优质农产品比重偏低；城乡居民营养不平衡，地区差异较大，城市居民因膳食不平衡或营养过剩，农村贫困地区营养不良；食品工业发展滞后，产品结构不合理，加工食品消费量仅占食品消费量的30%.食物质量、安全和卫生存在隐患。食物生产的环境受到工业和城市的污染，乱用、滥用化肥、农药、兽药、饲料添加剂，新的食品加工技术，商业欺诈行为和恐怖活动等。管理水平低下。
◇面临的新形势：居民生活水平的不断提高，要求不断提高。急需营养引导——形成良好的饮食习惯。吃好又不浪费资源。同时经济和现代科技的发展使国际食物与营养产业呈加速发展趋势。
食物与营养发展的指导思想和基本原则
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◇食物与营养发展的指导思想：适应我国人民生活水平提高和营养改善的要求，紧紧围绕食物发展的重点领域、重点地区、重点人群，分类指导，全面推进，建设现代食物生产、加工和市场体系，调整引导我国食物结构向营养、卫生、科学、合理方向发展。
◇食物与营养发展的基本原则：坚持食物生产与消费协调发展的原则，适应居民营养改善的需要，建立以农业为基础、以食品工业为龙头的现代食物产业体系；提升科技水平和管理水平，调整优化食物与营养结构，预防营养性疾病，发扬中华饮食文化的优良传统，走有中国特色的食物与营养发展道路。
2010年食物与营养发展目标：保障充足的食物供给量和合理的营养素摄入量。降低营养不良性疾病发病率——5岁以下儿童。突出三个重点：
重点食物领域：优先发展奶类产业、大豆产业和食品加工业（方便食品、速冻食品、传统食品，大宗农产品深度开发与加工利用）
重点地区：努力解决好农村和西部（提高农民收入水平，引导合理食物消费）
重点人群：少年儿童、妇幼、老年（孕妇、婴儿营养保障制度，营养强化食品和低盐、低脂、低能量食品）重点人群的食物与营养发展问题。
（粮食5.7亿吨，豆类2300万吨，蔬菜3.7亿吨，水果7300万吨，油料3400万吨，糖料1.3亿吨，肉类7600万吨，蛋类2700万吨，奶类2600万吨，水产品5000万吨。）5岁儿童低体重发病率降至5%（1992年10%-20%），生长迟缓发病率降至15%（1992年35%）。孕妇和儿童贫血患病率分别降至20%和15%.4个月以内婴儿的母乳喂养达到普及，4个月以上的婴儿应逐步补充各种辅助食品。（城市居民。人均每年主要食物摄入量为：口粮135公斤，豆类12公斤，蔬菜160公斤，水果52公斤，食用植物油10公斤，食糖10公斤，肉32公斤，蛋类18公斤，奶类32公斤，水产品22公斤。
保障措施：
调整农业结构，提高食物质量。
依靠科技加快食品工业发展，加强管理。
加强食物市场体系建设和对食物进出口的检验检疫。
加强食物与营养法制建设，完善食物与营养标准体系。把居民营养改善工作纳入法制化轨道。
保护食物资源环境，保障食物质量、安全与卫生。
全面普及营养知识，提高全民营养意识。推行营养师制度。
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实施有关营养改善行动计划。继续和规范实施国家营养改善行动计划、国家大豆行动计划、国家学生饮用奶计划等。积极推广学生营养餐。
加强营养监测，建立食物安全保障系统。三、法规标准1984年食品卫生法1996年保健食品管理办法保健食品评审技术规程，保健食品标识规定，保健食品通用卫生要求1996年学生集体用餐卫生监督办法食品营养强化剂卫生管理办法食品添加剂使用卫生标准1998年学生营养午餐营养供给量1999年学生营养餐生产企业卫生规范中国居民膳食指南——平衡膳食、合理营养、促进健康一、食物多样、谷类为主二、多吃蔬菜、水果和薯类三、常吃奶类、豆类或其制品四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重六、吃清淡少盐的膳食七、如饮酒应限量八、吃清洁卫生、不变质的食物
